In questo locale sosteniamo i principi di un’alimentazione sana e responsabile, per questo ci siamo specializzati nella lavorazione di impasti con farina integrale di tipo “1” e “2” e farine biologiche di farro di KAMUT®, naturalmente ricche di fibre con un basso indice glicemico.

Seguiamo una tecnica di lievitazione “antica”, che dura dai due ai sette giorni e che permette di ottenere un prodotto perfettamente “maturo”: esso è in grado di conferire alle nostre pizze un gusto e un profumo unici, esaltando gli aromi, la fragranza e la digeribilità.

Completiamo il tutto con una scrupolosa selezione degli ingredienti che va dalla mozzarella, prodotta con latte locale al pomodoro delle nostre vallate, per offrire un prodotto sempre all’altezza anche dei palati più esigenti, perchè…